Svi pričaju o jednoj kući u Sikirevcima – evo zašto

U Sikirevce se donedavno dolazilo uglavnom ako ste ondje imali posla ili obitelj. Danas se, sve češće, dolazi namjerno. Razlog je Graničarska kuća von Appel, turističko-ugostiteljski projekt koji je iz općinske inicijative prerastao u mjesto zbog kojeg se skreće s rute i ostaje dulje nego planirano.

Smještena u obnovljenoj graničarskoj kući iz 18. stoljeća, u samom središtu mjesta, Graničarska kuća danas funkcionira kao restoran i kušaonica domaćih proizvoda, ali i kao prostor u kojem se prošlost i sadašnjost prirodno nadopunjuju. Zgrada je nekoć bila zapovjedništvo sikirevačke graničarske kumpanije, a kasnije i škola, pa povijest ovdje nije tek kulisa, nego stvarni temelj na kojem je izgrađena nova priča.

Ime kuće podsjeća na baruna Ivana Nepomuka Martina von Appela, rođenog Sikirevčanina i jednog od najznačajnijih vojnih i društvenih likova ovoga kraja, ali i na vrijeme kada su Sikirevci bili važno središte Vojne krajine. Upravo ta povijesna dubina daje dodatnu vrijednost prostoru koji danas ima suvremenu, ali smisleno osmišljenu namjenu.

Iza cijelog projekta stoji Općina Sikirevci, a ideju je pokrenula mlađa generacija lokalne vlasti, s načelnikom Josipom Nikolićem na čelu. Umjesto da povijesna zgrada ostane zatvorena u vlastitu prošlost, odlučeno je da postane živo mjesto susreta – i mještana i putnika u tranzitu, kojih ovim dijelom Slavonije ne nedostaje.

Kuhinja Graničarske kuće oslanja se na lokalne proizvođače i OPG-ove, a jelovnik donosi prepoznatljive slavonske okuse, pripremljene s mjerom i bez potrebe za dodatnim objašnjavanjima. Posebnu vrijednost cijeloj priči daju ljudi – dio tima čine povratnici iz inozemstva, s višegodišnjim iskustvom rada u ugostiteljstvu, koji su se odlučili vratiti i svoje znanje primijeniti upravo u rodnom mjestu. Taj spoj lokalnog identiteta i stečenog iskustva osjeti se i u kuhinji i u pristupu gostima.

Načelnik Josip Nikolić pritom naglašava da Graničarska kuća od početka nije zamišljena kao jednokratni projekt, nego kao dugoročna priča koja će rasti zajedno s mjestom:

— Ideja nam nije bila otvoriti još jedan restoran, nego stvoriti mjesto koje ima smisla i za mještane i za ljude koji prolaze ovim krajem. Htjeli smo ponuditi domaću kuhinju, oslonjenu na lokalne proizvođače, ali istodobno dati priliku ljudima koji su godinama radili vani da se vrate i svoje znanje primijene ovdje, kod kuće. Cilj nam je bio da ova priča živi cijelu godinu, da bude održiva i da Sikirevci postanu mjesto na koje se dolazi s razlogom.

Boravak u Sikirevcima danas više nije tek prolazak. Graničarska kuća von Appel postala je mjesto kratkog predaha, razgovora koji se ne žuri završiti i okusa koji ostaju duže od obroka.

Iz Sikirevaca se odlazi tiše nego što se došlo – s osjećajem da ste na trenutak bili dio nečega što se gradi polako, s namjerom i s mjerom. I baš zbog toga, lako se poželi vratiti.