Bavarski pereci

Ovo je bila želja moga muža,nisu baš kao pravi oni koje teta Kaja donese ali bili su finiii.Bitno da je želja ispunjena.Ne volim ih baš raditi jer se inače kuhaju u vodi sa sodom i demoliram si cijelu kuhinju.Tražeći po netu recepte naišla sam i na ovaj i malo ga prilagodila sebi.Probajte i vi!

BAVARSKI PERECI 

trajanje pripreme 80 minuta za 10 pereca

POTREBNO;
2,5 dcl hladnog mlijeka
1 vrećica suhog kvasca
500 g mekog brašna
50 g omekšalog maslaca
2 žlice ulja
pola ili 1 kašičica soli(po ukusu)
1 kašičica šećera
+ još malo brašna za izradu
_______________________________

PREMAZ;
50 ml mlijeka
1 žlica sode bikarbone
krupna sol,sezam,mak,kim

PRIPREMA; U hladno mlijeko sipamo kvasac i ostavimo da odstoji 10 minuta.U posudi izmješamo brašno u koje dodamo sol i šećer sve skupa izmjšamo i dodamo maslac,kvasac sa mlijekom i ulje.Zamjesimo tijesto i prebacimo na malo pobrašnjenu radnu površinu i dobro ga izmjesimo još nekih 5 minuta dok ne postane glatko.Podjelimo tijesto na 10 loptica,pokrijemo ih krpom i ostavimo da odmaraju 30 minuta.

Nakon 30 minuta uzimamo po 1 lopticu razvaljamo ju rukama u dugačku kobasicu (ako želite deblje perece razvaljajte ih kraće)da na krajevima bude tanja.Uhvatimo oba kraja i prepletemo ih 2 ili 3 puta kako želite i prebacimo,zalijepimo preko krajeva tijesta da dobijemo perec.Perece slažite na pleh obložen papirom za pečenje.Kada su svi pereci gotovi napravite premaz.

Stavite mlijeko na vatru u dublju posudicu i kada zavrije maknite sa vatre i umješajte sodu.Stvorit će se gusta pjena i time odmah premažite perece.

Svaki perec malo zarežite na debljim mjestima sa nožem ili škarama i pospite po želji sa krupnom soli,kimom,sezamom…

Stavite ih peći na 180 C 20-30 minuta.Kada su pečeni neka se malo ohlade i možete uživati uz kockicu maslaca i čaj!

Od ovoga tijesta možete praviti i druge oblike peciva,kifle ili nešto drugo ne moraju biti pereci.

Pozdrave vam šalje Nina i Kuhinje ispod duge.