Hrana u prljavim torbama: Što zapravo stiže na vaš stol?

Prljave, poderane i zapuštene torbe u kojima se prevozi hrana postale su svakodnevna slika na hrvatskim ulicama. Dok građani upozoravaju na neprihvatljive higijenske uvjete, Državni inspektorat potvrđuje da se provode pojačani nadzori nad dostavljačima i njihovim poslodavcima.

Fotografije snimljene u zagrebačkom Arena centru i objavljene na Facebook stranici Halo, inspektore prikazuju torbu dostavljača koja je nekoć imala jasno prepoznatljivu žutu boju. Danas je ta boja svedena na tragove ispod slojeva masnoće i prljavštine. Materijal je poderan, izolacija izviruje, a na površini su vidljive tamne naslage. Takva torba služi za prijevoz hrane koja se dostavlja kućama i poslovnim prostorima diljem zemlje.

Slične prizore moguće je vidjeti i na ulicama Slavonskog Broda. Dostavljači iste platforme, među kojima je nerijetko riječ o radnicima stranog podrijetla angažiranima preko agregatorskih posredničkih sustava, rade u jednakim uvjetima i s jednako zapuštenom opremom. Model rada u kojem je odgovornost za nabavu i održavanje torbi prebačena na radnika, bez sustavnog nadzora i standardizacije, stvara uvjete u kojima higijena ne može biti zajamčena.

Propisi su jasni

Državni inspektorat je za stranicu Halo, inspektore pojasnio kako su higijenski zahtjevi propisani Uredbom (EZ) br. 852/2004 o higijeni hrane. Prema toj uredbi:

“Prijevozna sredstva i spremnici koji se koriste za prijevoz hrane moraju se redovito čistiti i održavati u dobrom stanju kako bi se hrana zaštitila od kontaminacije.”

Također:

“Hrana mora biti smještena i zaštićena tako da je rizik od kontaminacije minimalan.”

Fotografije i svjedočanstva potrošača ukazuju na stanje koje s tim propisima teško može biti usklađeno.

Pojačani nadzori

Zbog sve većeg broja prijava građana, kako navodi Državni inspektorat za Halo, inspektore, pokrenuti su dodatni nadzori:

“Pojačani nadzor uključuje vizualnu kontrolu spremnika na licu mjesta te provjeru procedura čišćenja, pranja i dezinfekcije spremnika za dostavu hrane.”

Ti nadzori odnose se na dostavljače i njihove poslodavce, odnosno agregatore koji organiziraju rad putem digitalnih platformi.

Posljedice nisu samo estetske

Neodržavane torbe ne predstavljaju samo neugodu za pogled ili miris. Riječ je o opremi koja dolazi u izravan kontakt s hranom. Ako je površina unutar torbe vlažna, masna ili oštećena, stvara se okruženje pogodno za razvoj bakterija, a time i potencijalni rizik za zdravlje potrošača.

U tom kontekstu pristojnost, empatija ili razumijevanje prema radnicima — koji često rade pod izrazito teškim uvjetima — ne poništavaju temeljno pitanje javnog interesa: u kakvim uvjetima se hrana prevozi i konzumira?

Hrana može biti pripremljena prema svim higijenskim standardima u restoranu. No, put od kuhinje do stola sastavni je dio te iste higijenske prakse. Ako taj dio nije kontroliran, kontrola prethodnih koraka gubi smisao.

Fotografije snimljene u Arena centru, Zagreb. Gradske ulice to samo potvrđuju.