Nesvakidašnja dojava stigla je na adresu naše redakcije, a koja se tiče prehrambenih navika i običaja stranih radnika na privremenom radu u našem gradu. Naime, naš izvor tvrdi kako su strani radnici (porijeklom iz Nepala?), zaposleni na izgradnji helidroma u krugu slavonskobrodske Opće bolnice u preko nekoliko navrata uhvaćeni u pokušaju lova na- golubove. Uhvaćene golubove navodno su namjeravali konzumirati, nakon čega su upozoreni da obustave aktivnosti tog tipa, obzirom da gradski golubovi (uglavnom iz porodice pećinara) nisu sorta pogodna za jelo, a često su i puni parazita. I taman kada smo pomislili kako će ova dojava postati još jedan preuveličani trač kojim se nastoji ocrniti strane radnike i stvoriti animozitet prema drugima i drugačijima (osim ako nisu u pitanju Hrvati na radu u inozemstvu, onda je alles gut), spekulacije je potvrdio lokalni uzgajivač golubova koji je želio ostati anoniman.
Naime, upozorio je osim na već spomenuti lov i na praksu pojedinih uzgajivača koji su golubove prodavali već spomenutim stranim radnicima u našem gradu i to po cijeni od 2 eura po komadu. Neke od tih kupoprodaja se navodno po već ustaljenom ritmu odvijaju unazad dvije godine.
No, prije nego li ovi nesvakidašnji gastronomski odabiri naših novih sugrađana izazovu zgražanje i negativne komentare, podsjećamo da je upravo golublje meso donedavno bilo jedan od uobičajenih vrhunskih specijaliteta na kartama ekskluzivnijih restorana diljem civilizirane Europe, a konzumacija se rapidno smanjila u drugoj polovici 20. stoljeća. U Italiji i Francuskoj golublje meso još uvijek su često zastupljeni.
Povijesno gledano, krilate životinje smatrane su za privilegij vladara i aristokrata te su se konzumirali gnjurci, rode, labudovi, ždralovi, čaplje, paunovi... S druge strane, meso svinja koje ruju po zemlji i repa koja raste pod zemljom bili su hrana predviđena za seljake. Primjera radi i naša Hrvatska velikaška obitelj Zrinski slijedili su običaje europskih dvorova. Prema rukopisnoj zbirci koja je nastala prije 1662. godine (kako navodi Varga), najviše su jeli govedinu, koja je činila 30-40 posto od svih vrsta mesa. Svinjetinu su najmanje jeli, ali su koristili njezine prerađevine, najčešće slaninu, kobasicu, krvavicu. Jeli su i kremenadle i šunku. Od ostalih vrsta mesa u prehrani su koristili i ovčetinu, zečetinu te meso kokoši, pilića, kopuna, gusaka, pataka, golubova i grlica. Zečetina i meso pilića bili su rezervirani za gospodu te su ih seljaci rijetko jeli.
U nastavku donosimo nekoliko recepata, ako se slučajno i sami poželite okušati u pripravi nama egzotičnih obroka, uz napomenu- za ovakve eksperimente potrebni su golubovi pasmina Firentinac, Coburg Skylark, Mondain, poljski ris, King i Roman Strasser, a do kojih je već nešto teže doći.
Dobar tek!
Građane Slavonije danas očekuje promjenjivo i potencijalno opasno vrijeme. Držav...
03.06.2026. u 07:30
Dok se o Luci Slavonski Brod često govori kroz brojna nagađanj...
02.06.2026. u 14:56
Policijski službenici Policijske uprave brodsko-posavske će, u razdoblju od...
01.06.2026. u 20:00
SLAVONSKI BROD – Nakon godina sudskih sporova, neriješenih vlasničk...
01.06.2026. u 12:30
Lipanj u Brodsko-posavskoj županiji stiže u znaku promjenjivog vremena, izmjene...
01.06.2026. u 07:30
Osamnaesto je stoljeće, bogato terezijansko doba, godina 1771. Te godine i...
31.05.2026. u 20:00
SLAVONSKI BROD – Da je danas samo nekoliko minuta ranije ili kasnije netko...
30.05.2026. u 20:39
SLAVONSKI BROD – Emocije, ponos, pjesma i osmijesi obilježili su ovogodi&s...
29.05.2026. u 17:30
Vozače na području Brodsko-posavske županije danas očekuje pojačan policijski na...
29.05.2026. u 07:30
Ljubitelji tamburaške glazbe, domaće gastronomije i slavonske...
28.05.2026. u 20:00
Grad Slavonski Brod objavio je poziv roditeljima učenika osnov...
28.05.2026. u 17:30
Slavonskobrodska glazbenica Bernarda Bobovečki, koju publika i danas najvi&scaro...
27.05.2026. u 20:00
Jučerašnja ostavka Marka Blaževića, direktora zagrebačke Vodoopskrbe i od...
27.05.2026. u 10:00
Državni hidrometeorološki zavod izdao je žuto upozorenje za osječku regij...
27.05.2026. u 07:30
Ministarstvo obrane Republike Hrvatske od 1. lipnja do 31. pro...
26.05.2026. u 20:00
Dok se svakodnevica sve češće svodi na ekrane, ob...
26.05.2026. u 17:30
