Nesvakidašnja dojava stigla je na adresu naše redakcije, a koja se tiče prehrambenih navika i običaja stranih radnika na privremenom radu u našem gradu. Naime, naš izvor tvrdi kako su strani radnici (porijeklom iz Nepala?), zaposleni na izgradnji helidroma u krugu slavonskobrodske Opće bolnice u preko nekoliko navrata uhvaćeni u pokušaju lova na- golubove. Uhvaćene golubove navodno su namjeravali konzumirati, nakon čega su upozoreni da obustave aktivnosti tog tipa, obzirom da gradski golubovi (uglavnom iz porodice pećinara) nisu sorta pogodna za jelo, a često su i puni parazita. I taman kada smo pomislili kako će ova dojava postati još jedan preuveličani trač kojim se nastoji ocrniti strane radnike i stvoriti animozitet prema drugima i drugačijima (osim ako nisu u pitanju Hrvati na radu u inozemstvu, onda je alles gut), spekulacije je potvrdio lokalni uzgajivač golubova koji je želio ostati anoniman.
Naime, upozorio je osim na već spomenuti lov i na praksu pojedinih uzgajivača koji su golubove prodavali već spomenutim stranim radnicima u našem gradu i to po cijeni od 2 eura po komadu. Neke od tih kupoprodaja se navodno po već ustaljenom ritmu odvijaju unazad dvije godine.
No, prije nego li ovi nesvakidašnji gastronomski odabiri naših novih sugrađana izazovu zgražanje i negativne komentare, podsjećamo da je upravo golublje meso donedavno bilo jedan od uobičajenih vrhunskih specijaliteta na kartama ekskluzivnijih restorana diljem civilizirane Europe, a konzumacija se rapidno smanjila u drugoj polovici 20. stoljeća. U Italiji i Francuskoj golublje meso još uvijek su često zastupljeni.
Povijesno gledano, krilate životinje smatrane su za privilegij vladara i aristokrata te su se konzumirali gnjurci, rode, labudovi, ždralovi, čaplje, paunovi... S druge strane, meso svinja koje ruju po zemlji i repa koja raste pod zemljom bili su hrana predviđena za seljake. Primjera radi i naša Hrvatska velikaška obitelj Zrinski slijedili su običaje europskih dvorova. Prema rukopisnoj zbirci koja je nastala prije 1662. godine (kako navodi Varga), najviše su jeli govedinu, koja je činila 30-40 posto od svih vrsta mesa. Svinjetinu su najmanje jeli, ali su koristili njezine prerađevine, najčešće slaninu, kobasicu, krvavicu. Jeli su i kremenadle i šunku. Od ostalih vrsta mesa u prehrani su koristili i ovčetinu, zečetinu te meso kokoši, pilića, kopuna, gusaka, pataka, golubova i grlica. Zečetina i meso pilića bili su rezervirani za gospodu te su ih seljaci rijetko jeli.
U nastavku donosimo nekoliko recepata, ako se slučajno i sami poželite okušati u pripravi nama egzotičnih obroka, uz napomenu- za ovakve eksperimente potrebni su golubovi pasmina Firentinac, Coburg Skylark, Mondain, poljski ris, King i Roman Strasser, a do kojih je već nešto teže doći.
Dobar tek!
Od ponedjeljka, 28. rujna, u Slavonskom Brodu počinje jesenska akcija deratizaci...
25.09.2026. u 07:30
Slavonski Brod ove će nedjelje biti moguće upoznati malo drukčije – kroz p...
24.09.2026. u 20:00
Postupajući sukladno Planu operativne akcije „Poštujte naše...
24.09.2026. u 17:30
Nakon prošlogodišnjeg scenarija u kojem je Pečenkijada u Slavonsko...
24.09.2026. u 15:00
Vozače koji prometuju područjem Ježevika i Bukovlja u četvrtak očekuje privremen...
24.09.2026. u 07:30
Sirene, policijska vozila i oprema ovoga puta u Podcrkavlju nisu značili interve...
23.09.2026. u 17:30
Slavonski Brod dobio je još jedno međunarodno priznanje u području medici...
23.09.2026. u 07:30
Vozačima bi uskoro i nekoliko kilometara na sat više moglo biti dovoljno...
22.09.2026. u 17:30
Četiri rada, četiri medalje i gotovo savršen zlatni niz. Učenici Tehničke...
21.09.2026. u 15:00
Ljeto će početkom novog tjedna u Brodsko-posavskoj županiji nakratko pokazati da...
21.09.2026. u 07:30
Prvi se uvijek spominju i pamte. Prvi su u Brodu antenu za primanje radi...
20.09.2026. u 20:00
.jpeg)
totinu godina dobrovoljnog rada, požara, poplava, intervencija, spa&scar...
20.09.2026. u 15:40
Imao je samo 19 godina, ali dovoljno znanja, odlučnosti i hrabrosti da njegovo i...
19.09.2026. u 20:00
U sklopu ROADPOL-ovih Dana sigurnosti u prometu: ROADPOL-ovi Dani sigurnos...
19.09.2026. u 16:00
Županijska uprava za ceste Brodsko-posavske županije na temelju članka 60. Zakon...
19.09.2026. u 08:45
Tradicionalna Roštiljada Općine Garčin ove godine dobiva novo, pro&scaron...
18.09.2026. u 20:00