Život

Kako iskoristiti šunku i jaja nakon Uskrsa?

Autor: 035portal Datum objave: 11.04.2023. u 20:00


Svi smo naviknuli na tradicionalno uskrsno jelo, kuhanu šunka i jaja uz mladih luk pa se tu pronađe malo ribanog hrena, a u modernije vrijeme i francuske salate.



No, kada prođe Uskrs, gotovo uvijek ostane velika količina šunke i pogotovo jaja jer, osim pisanica, još se dodatno kuhaju jaja za sve obroke u danu, a svi su i dalje ukusni i, što bi rekao naš narod, ‘’grijeh je baciti’’. Lako je ‘’baciti’’ šunku u grah, pa nek se kuha i spasio si stvar. No ne možeš svaki dan kuhati grah, a šunke ipak ostaje. Od jela koja se jednom naprave sve se može iskoristiti i za neko drugo, pa tako i od šunke i jaja, a samo je potrebna mašta ili jednostavno znanje. A golemo kuharsko znanje imaju vodeći ljudi Udruge kuhara i slastičara grada Slatine, predsjednik Dražen Šafar i iskusni kuhar Zoran Putnković, oba višestruko državno i svjetski nagrađivani kuhari. Ovaj je dvojac i više nego iskusan, s jelima su prošli sve, kroz njihove kuhače prošlo je tisuće namirnica i recepata za sve vrste prigoda, pa tako i oni za neka ukusna jela od šunke ili kuhanih jaja, ili oboje, a ne treba im puno vremena za pripremu.



- Od šunke i jaja mogu se napraviti sve vrsta jela, od hladnog i toplog predjela preko glavnog jela i salata do deserta. Palačinke punjene šunkom i sirom također su jako ukusne, a ne zahtijevaju puno posla oko pripreme. Uvijek se može napraviti krumpir-salata s kuhanim jajima, ali vrlo je zanimljivo napraviti toplu salatu sa šunkom, jajima i tjesteninom. Vrlo ukusno jelo koje uglavnom vole sve generacije. Supruga i ja ništa ne bacamo, a posebno za blagdane, kada je puno jela. Za Uskrs doista ostane dosta šunke i mi se trudimo uvijek nešto drugo napraviti, kušati nove recepte, ali iskreno najbolji i najukusniji su oni već prepoznatljivi i provjereni - kaže kuhar Zoran Putniković.



- Topla salata sa šunkom zasitna je i može se konzumitari u svim obrocima, odnosno u svako doba dana, jedino navečer, kako ide noć, od šunke se budi žeđ, pa je malo nezgodno. Nadalje, mogu se napraviti rolice sa šunkom i jajima, razni namazi od šunke, ja ih pravim nekoliko i budu jako ukusni. Zatim tu je zapečena tjestenina sa šunkom, a kuhana jaja uvijek se mogu iskoristiti za punjenu mesnu štrucu ili okruglice od mesa punjene kuhanim jajima - kaže Putniković.



Dražen Šafar također naglašava da jelo nikad ne treba bacati, pa tako ni nakon Uskrsa.



- Mi kuhari posebno znamo koliko su hrana i svaki sastojak važni. I kada kuhamo bilo što, svaku namirnicu iskoristimo do kraja, ništa ne bacamo. Ja, na primjer, radim i umjetnine od voća i povrća i to se čak nakon izložbe i prikaza pojede, ovisno naravno o tome koliko dugo stoji. Što se tiče jela nakon Ukrsa, varijanti ima jako puno. Najviše s oba uskrsna sastojka, šunkom i jajima, od njih se mogu napraviti - mogu slobodno reći - čuda. Od jela koja su onako zanimljiva i česta u primjeni su krumpir punjen šunkom, jajima, vlascima i vrhnjem, zatim mogu se pripremiti kroketi od šunke, tortilje sa šunkom, a kao desert uvijek je moguće napraviti muffine sa šunkom. Dakle, sve vrsta jela, od predjela do deserta, ali treba pripaziti i držati se recepta te naravno što prije iskoristiti jaja i šunku jer znamo što se događa ako predugo stoje. Rekao bih da nije potrebno toliko puno znanja, nego više mašte i spretnosti u kuhanju, a evo nadam se da smo i mi ovim idejama nekome pomogli - zaključio je Šafar.



Ovi majstori kuhače dali su mnoge ideje, stoga, uhvatite se kuhače, pregaču na sebe i iskušajte svoje sposobnosti za štednjakom, jer najvažnije je da se ništa od jela ne smije baciti, sve se može iskoristiti.
 

Vladimir Grgurić

 

Topla salata

Sastojci

l       400 g tjestenine

l       200 g šunke

l       200 ml majoneze

l       100 ml milerama

l       3 jaja

l       6 kiselih krastavaca

l       ½ limuna sok

l       sol, papar



Priprema

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju i ocijedite. Jaja skuhajte i ogulite. Šunku izrežite na kockice s jajima pa dodajte u tjesteninu. Dodajte sjeckani kiseli krastavac. Majonezu pomiješajte s limunovim sokom i mileramom. Prelijte preko tjestenine. Posolite, popaprite i pomiješajte pa ostavite u hladnjaku sat vremena.
 

Mafini

Sastojci

l       250 g glatkog brašna

l       vrećica praška za pecivo

l       100 g kuhane šunke

l       100 g sira poput goude

       ili ementalera

l       2 jaja

l       250 ml mlijeka

l       3 žlice ulja

l       sol



Priprema:

Napravite smjesu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj zdjeli i sve mokre u drugoj. Spojite ih, najbolje tako da ih izmiješate električnim mikserom, a možete i ručno pjenjačom. Dodajte sir i šunku. Sir naribajte, a šunku narežite na kockice i dodajte u smjesu za muffine. U limeni kalup za muffine stavite papirnate košarice i rasporedite smjesu po kalupima, neka budu puni 2/3. Pecite oko 20 minuta. Poslužiti ih možete tople ili hladne, fini su u obje varijante.
 

 

 

 

 

 

izvor: Glas Slavonije
 


Plavi baloni, skrivena poruka i Sergej Ćetković – što se krije iza ove večeri
Događanja
Plavi baloni, skrivena poruka i Sergej Ćetković – što se krije iza ove večeri

Nova Gradiška – 2. travnja 2025. – Udruga za autizam "Sunce"...

21.03.2025. u 08:00

TEMA DANA: Kako će suradnja s Tajlandom unaprijediti hitnu medicinu u Hrvatskoj?
Zdravlje
TEMA DANA: Kako će suradnja s Tajlandom unaprijediti hitnu medicinu u Hrvatskoj?

SLAVONSKI BROD – U Velikoj vijećnici Brodsko-posavske županije danas je po...

20.03.2025. u 18:00

Upravo nam je stiglo proljeće
Zabava
Upravo nam je stiglo proljeće

Iako su mnogi u školskim klupama naučili da proljeće započinje 21. ožujka...

20.03.2025. u 10:00

Može li 20. izdanje Mega bikers susreta vratiti staru slavu?
Zabava
Može li 20. izdanje Mega bikers susreta vratiti staru slavu?

Moto klub Brod najavio je jubilarne, 20. Mega bikers susrete, koji će se održati...

19.03.2025. u 08:00

Hoće li 3. svibnja postati nacionalni dan sjećanja? Slavonski Brod traži pravdu
Radar
Hoće li 3. svibnja postati nacionalni dan sjećanja? Slavonski Brod traži pravdu

U Slavonskom Brodu, gradu koji nosi ožiljke jednog od najtragičnijih dana u svoj...

18.03.2025. u 20:00

Autocesta A3 konačno bliže Požežanima – evo kako će izgledati nova cesta
Servisne informacije
Autocesta A3 konačno bliže Požežanima – evo kako će izgledati nova cesta

​Požega, smještena u Zlatnoj dolini, godinama je suočena s prometnom izol...

18.03.2025. u 16:02

Slavonski Brod zavijen u crno
Radar
Slavonski Brod zavijen u crno

Slavonski Brod zavijen je u crno. Gradonačelnik Mirko Duspara donio je o...

18.03.2025. u 10:00

Velika prilika za mlade liječnike: Otvoreno 20 radnih mjesta
Zdravlje
Velika prilika za mlade liječnike: Otvoreno 20 radnih mjesta

Nova Gradiška suočava se s ozbiljnim manjkom liječnika, a Opća bolnica u...

17.03.2025. u 18:00

Dobila otkaz zbog cajki. Poslodavac joj mora isplatiti 70 000 € odštete
Priče
Dobila otkaz zbog cajki. Poslodavac joj mora isplatiti 70 000 € odštete

Bivša zaposlenica benzinske postaje Tifonu nepravomoćnom presudom suda vr...

17.03.2025. u 10:00

I sam je car u ´Žutoj kući´ prespavao
101 brodska priča Zvonimira Toldija
I sam je car u ´Žutoj kući´ prespavao

odine 1877. u mjesecu studenome (29.) Kronika Franjevačkog samostana bilježi: Ok...

16.03.2025. u 20:00

Je li Slavonski Brod siguran? Policija želi vaše mišljenje
Savjeti i trikovi
Je li Slavonski Brod siguran? Policija želi vaše mišljenje

SLAVONSKI BROD – Policijska uprava brodsko-posavska pokrenula je empirijsk...

16.03.2025. u 17:00

Netko iz naslonjača osvojio 80.000 eura – jeste li to možda vi?
Zabava
Netko iz naslonjača osvojio 80.000 eura – jeste li to možda vi?

SLAVONSKI BROD – Da sreća prati hrabre, dokazao je večeras jedan anonimni...

15.03.2025. u 21:37

Učenika u Slavoniji duplo manje: U 20 godina zatvorili smo 1120 razreda!
Radar
Učenika u Slavoniji duplo manje: U 20 godina zatvorili smo 1120 razreda!

U dvadeset godina broj učenika u Slavoniji prepolovljen je, a zatvoreno je čak 1...

15.03.2025. u 20:00

Vozači, pozor! Noćas velika policijska akcija
Servisne informacije
Vozači, pozor! Noćas velika policijska akcija

Policijska uprava brodsko-posavske će koordinirano sa susjednim Policijskim upra...

15.03.2025. u 17:00

Veliko srce Slavonskog Broda: Za Deni prikupljeno više od 3.000 €
Priče
Veliko srce Slavonskog Broda: Za Deni prikupljeno više od 3.000 €

Jutros je na Gradskoj tržnici održana humanitarna akcija pod sloganom „S p...

15.03.2025. u 14:00

Ročnicima 2 200 € naknade
Radar
Ročnicima 2 200 € naknade

Od rujna ove godine mladi diljem Hrvatske ponovno će navući vojne odore i ući u...

15.03.2025. u 11:00