Život

Majstori iz Jaruga otkrivaju tajnu pripreme pečenog vola na ražnju

Glavni majstor za pečenje bio je iskusni Stipo Klarić iz Jaruga sa svojom ekipom

Autor: 035portal Datum objave: 11.02.2017. u 13:57


Na tradicionalnom pokladnom jahanju održanom prošlog vikenda u Kruševici i Slavonskom Šamcu, šezdesetak sudionika svečane povorke uživalo je u slavonskim specijalitetima koje su pripremili domaćini na nekoliko “pošta”, ali su svi s posebnim zanimanjem čekali posljednju postaju kod domaćina Lovre Šunića, piše Radio Slavonija. A kako i ne bi kad ih je tamo čekala posebna delikatesa – vol na ražnju. Šunić inače na svom gospodarstvu hrani 100 bikova, a za ovu je prigodu gostima pripremio june od gotovo 500 kg.

Glavni majstor za pečenje bio je iskusni Stipo Klarić iz Jaruga sa svojom ekipom, a s nama je podijelio i tajnu pripreme ovog vrhunskog specijaliteta – Ovo je june stiglo iz mesnice Bebrinka, očišćeno i pripremljeno. Naš je ražanj i ljudi. Jučer smo ga stavili na ražanj u 17 sati. Sedam sati ga nismo dirali, samo smo ga mazali i tek nakon sedam sati smo skinuli prvi sloj mesa. Tri sata smo terali drugi sloj i tako do petog sloja, onda je gotov. To je posao od 24 sata, cijelu noć i danas gotovo cijeli dan. Otišlo je četiri prikolice drva, oko 15 metara. I to pravih drva, panjeva hrasta, graba. Drvo je jako važno.-

To je tek prva faza? – Tako je, onda meso ide u dobar pac. U njega ide pet litara ulja, deset litara vina, pet kila crvenog i kilogram bijelog luka, paprika slatka i ljuta, biber, peršin, lovorov list. Mi smo pripremili pedeset litara te marinade, u kojoj meso mora odležati najmanje šest sati. Treća faza je dinstanje, ali ne puno, desetak minuta, da se okusi prožmu. Onda se meso jednostavno topi u ustima.-

Obitelj Šunić je za goste pripremila i sto litara vina, kulina, šunke, kobasica, a za dobru zabavu do kasnih noćnih sati pobrinuli su se tamburaši. 

Mario Jurković/Radio Slavonija


Pekmezarska posla, rekli bi Brođani
101 brodska priča Zvonimira Toldija
Pekmezarska posla, rekli bi Brođani

  U svim našim selima dosad je tako bilo da kad djeca prohodaju prv...

06.07.2025. u 20:00

Svaki treći radnik osjeti mobing, a država i dalje ne reagira
Zdravlje
Svaki treći radnik osjeti mobing, a država i dalje ne reagira

„Dolazim na posao s grčem u želucu, osjećam se nevidljivo, kao da sam vi&s...

06.07.2025. u 14:00

Počeo s jednom dizalicom, a danas je simbol uspjeha – upoznajte Josipa Tokića
Grad to su ljudi
Počeo s jednom dizalicom, a danas je simbol uspjeha – upoznajte Josipa Tokića

LJUPINA/NOVA GRADIŠKA – Među 17 dobitnika najvi&s...

06.07.2025. u 11:00

Mislite da ste sigurni? Jedna objava na Facebooku dovoljna je za provalu
Savjeti i trikovi
Mislite da ste sigurni? Jedna objava na Facebooku dovoljna je za provalu

Na području u nadležnosti rada Policijske uprave brodsko-posavske u prvih pet mj...

06.07.2025. u 08:00

Iz paklenih +35 u olujno osvježenje: Stiže meteorološki preokret!
Savjeti i trikovi
Iz paklenih +35 u olujno osvježenje: Stiže meteorološki preokret!

SLAVONSKI BROD – Nakon tjedana ekstremne vrućine i iscrpljujućih toplinski...

05.07.2025. u 08:00

Je li Brodsko-posavska ovog vikenda ranjiva? Policija odgovara!
Priče
Je li Brodsko-posavska ovog vikenda ranjiva? Policija odgovara!

SLAVONSKI BROD / ZAGREB – Koncert Marka Perkovića Thompsona, koji će se od...

04.07.2025. u 18:00

Odgojni poraz? Djeca u Brodu maltretiraju stranog radnika dok drugi snimaju i smiju se
Priče
Odgojni poraz? Djeca u Brodu maltretiraju stranog radnika dok drugi snimaju i smiju se

SLAVONSKI BROD – U vremenu kada nas s naslovnica i televizijskih priloga z...

04.07.2025. u 13:30

Brođani na rubu živaca: Romobilima nas svakodnevno ugrožavaju!
Radar
Brođani na rubu živaca: Romobilima nas svakodnevno ugrožavaju!

Nakon dvije ozbiljne prometne nesreće u samo dva dana na području Brodsko-posavs...

04.07.2025. u 12:00

Slavonski Brod se probudio u otrovnoj izmaglici
Radar
Slavonski Brod se probudio u otrovnoj izmaglici

Slavonski Brod jutros se probudio u gustoj izmaglici – n...

04.07.2025. u 09:30

Ekološka bomba na granici? Gust dim prekrio nebo nad Bosanskim Brodom
Radar
Ekološka bomba na granici? Gust dim prekrio nebo nad Bosanskim Brodom

BOSANSKI BROD – Gusti dim i dalje se nadvija nad gradom, ali prema posljed...

03.07.2025. u 19:05

I naši liječnici idu na Thompsona
Zdravlje
I naši liječnici idu na Thompsona

SLAVONSKI BROD/ZAGREB – I dok se u Zagrebu privodi kraju...

03.07.2025. u 18:00

Vlasnik tvrdi da su se otrovali ´kod kuće´– uzvanici: To je laž!
Radar
Vlasnik tvrdi da su se otrovali ´kod kuće´– uzvanici: To je laž!

I dok se epidemiološki nalazi još čekaju, strasti oko nedavne svad...

03.07.2025. u 16:00

Igrači na ruke, klub na koljena: Galović tajno isplatio 150 tisuća eura?!
Priče
Igrači na ruke, klub na koljena: Galović tajno isplatio 150 tisuća eura?!

  I dok NK Marsonia, jedan od najpoznatijih slavonskobrodskih sportskih si...

03.07.2025. u 14:00

Ova škola ne zna za granice: Pogledajte kako izgleda prava Erasmus priča!
Škola
Ova škola ne zna za granice: Pogledajte kako izgleda prava Erasmus priča!

SLAVONSKI BROD – Dok su školska zvona utihnula i učenici već treći...

03.07.2025. u 10:00

Ovog petka Poloj postaje raj za ljubitelje fiš paprikaša
Događanja
Ovog petka Poloj postaje raj za ljubitelje fiš paprikaša

SLAVONSKI BROD – Tradicionalno Otvoreno prvenstvo grada...

02.07.2025. u 10:00

Brže, jednostavnije i bez dodatnih troškova – koristite mobilne blagajne
Savjeti i trikovi
Brže, jednostavnije i bez dodatnih troškova – koristite mobilne blagajne

SLAVONSKI BROD – Građani Slavonskog Broda i ovog srpnja moći će koristiti...

02.07.2025. u 08:00

;